Överdrivna öl?

I samband med systembolagets senaste nyhetssläpp har jag funderat över en sak.

Jag tycker att mikrobryggerierna bara blir mer och mer extrema (USA värst såklart) det verkar inte finnas någon hejd på exklusiviteten med double, trippel, imperial, årgångar, lagring och dessutom vansinniga alkoholhalter och priser!

Själv tycker jag naturligtvis också att det är roligt att testa nya öl och ölsorter och gör det hela tiden. Men jag undrar om det inte börjar gå lite överstyr?
En sak som har fått mig att tänka i det här banorna är vad aftonbladets ölgubbe Göran Winbergh skriver. Han påpekar hela tiden vikten av att ölen är färsk och ofta förespråkar lageröl eller brittiska ale och verkar vara negativt inställd till lagring (som han kallar snobbigt) .
Kanske har det bara att göra med min egna lagerperiod som jag är inne i just nu med mycket tjecker och tyskar, mörka som ljusa.

Vad tycker ni andra? Är mikrobryggeriernas mer och mer extrema brygder bra eller har det gått överstyr? Jag själv är inte riktigt säker...

Det sägs om whisky att det finns bara ett sätt att dricka det. Det är på ditt sätt!
Jag tror att det går att tillämpa på öl också. Det är bara mitt sätt som är rätt, för mig. Det är bara ditt sätt som är rätt, för dig. Den tidigare kommentaren av "Amstel" är kul. Det förklarar varför vi aldrig har handlat från samma hylla...(ha, ha!)
Peter.

Som part i målet (Jag förestår öltillverkningen på Nils Oscar) vill jag belysa det hela från min horisont. Vi har svårt att sälja ett öl som vi inte också får in på statens affär. Systembolaget begär offerter som är ganska specifika, tex Rioja, röd 60-80kf, lansering oktober, eller ljus lager modul T2 (tilläggsmodul 2)pris max 12,40 SEK lansering april. Har man en sådan, eller tar fram en, så kan man offerera den. Systembolaget dikterar alltså vilka öl som svenska bryggerier tar fram. Det finns två priskategorier: Good value, tex arton56, för 10,40 eller premium, som tex Mariestads porter 15,40. Det anges alltså maxpris som i offertförfrågan. Jag tror inte att Oppigårds är särskilt glada över priset de får för sin Spring ale. Det blir inte många ören över för en liten bryggare. Även de stora prispressas hårt av Systembolaget.

Nu till saken: De "skojiga" lanseringarna är så oerhört små. Vår minsta tillverkningsvolym är 3000l och en normal brygd är 5000l. Vår Rökporter som nämndes ovan köptes in i en på förhand bestämd volym av 10000 flaskor. Sedan är den slut och Systembolaget är nöjda. De andra speciallanseringarna avser ofta endast några hundratal flaskor. Vi har nu en brygd Rökporter i tank och har frågat om Systembolaget möjligen kan tänkas köpa mer, men de säger nej.

Det är alltså svårt att ta fram ett specialöl för Systembolaget. De krogar som säljer dylika öl tar inte heller särskilt stora volymer och det gör det svårt att ta fram alltför kortlivade eller smala produkter. Vi är glada att vi kan sälja Barley wine och Imperial stout i Danmark, eftersom de inte längre finns kvar i Systembolagets ordinarie sortiment, utan i beställningssortimentet.

Dessutom är jag väldigt mån om att vårt sortiment skall passa bra till mat. Jag tycker att gastronomi är viktigt och balans och harmoni är målet. Jag dricker dock gärna extrema öl, även om den enda maträtt som kan tänkas passa är helstekt björn, om man inte flår den först. Det blir då snarare meditationsöl, eller i baren. För att kunna tillverka dem, så behöver man dock vara säker på att kunna saluföra dem, på ett eller annat sätt. Jag tror mig också kunna påstå att vi skall kunna ha lite större nyhetsflöde än tidigare.

Jag beundrar det du skriver och jag lider med er mickrobryggare , när ska Stalinbolaget läggar ner sin värksamhet med att gynna utländska småbryggare o ta dom svenska på allvar ...

Det verkar som att Rökporten inte kommer tillbaka på Systembolagets hyllor. Det var tråkigt.Rökportern var en av de godaste öl som jag har smakat. Hoppas att de ändrar sig.Men vad är motiveringen till att de inte vill köpa in Rökportern igen?
Tacksam för svar

Sven-David
Lund

Kul att du Patrick tar upp frågan oxå!

Min reaktion är att systembolagets inköpsrutiner måste ändras för detta bromsar ölets utveckling å det grymmaste, nu har ju inte jag så stora volymer: 1000 liter per batch och det är inte såvårt att bli av med när man kokar ihop någon TOK..

Jag är helt emot att SB ska lägga sig i vad jag ska brygga..
Det är ju inte dom som pantsatt hus och hem för ett bryggeri!
De är ju dom som dricker ölet som bestämmer vad vi ska brygga, om ingen tyckte om att dricka mina Tokar och Amarilloöl så kunde jag ju inte brygga dom eller hur?
Jag tycker att det är helvrickat att SB ska styra på detta sätt..

Jag hade gärna sett era Barly och Imperial stout på hyllorna igen.

Morgan

Du tar upp något mycket angeläget. Björn Falkeström är fly förbannad för SB ratade hans öl. Den kommer i stället som tillfällig nyhet. I stället kommer Zeunerts Ale,
Lars Bergvall
Stockholm

Lars Bergvall
Stockholm

Hej Lars Bergvall.

Vi offererade SB Smithy Ale för lansering i april. Ursprungligt konsument pris 19,90 före skattehöjningen. SB köpte in Zeunerts Ale istället. När man går miste om en affär är det förmodligen så att man blir besviken. Jag har dock aldrig utryckt mig så till dig eller till Systembolaget att jag skulle vara så förbannad över att jag gått miste om den lanseringen. Jag kan knappast vara förbannad över något som jag inte har vetskap om. Det är väl än så länge bara SB och Zeunerts som vet hur en Zeunerts Ale smakar inför lanseringen.

I en annan upphandling valde SB att köpa in Oppigårds Spring Ale som tillfällig nyhet. Ok, det är ingen stor skillnad (olika torrhumling) mellan dessa två öl men i övrigt finns ingen koppling till dessa två offerter. Jag har dessutom för mig att Spring Ale köptes in innan aprillanseringarna köptes in.

Istället är jag nog idag mer tacksam att inte någon av våra offerter till det fasta nyhetssortimentet antogs i höstas för lansering i april. Den enda priskompensationen man får är för skattehöjningen. Det har nog aldrig varit så ekonomiskt tråkigt att få en produkt i det fasta sortimentet som just denna april med så stora prishöjningar som skett under vintern på humle, malt och glasflaskor. Priset ligger nämligen fast i ett år vid fasta lanseringar. I ett öl med mycket humle i blir det rätt svettigt.

Det är ju riktigt som sägs högre upp denna tråd att det inte kan bli mycket över. Det gäller ju alla produkter till Systembolaget som offererats under under hösten och skall lanseras nu i vår med råvaror som måste köpas in till priser som är 25 - 200 % högre än när man räknade på offerten. Fasta artiklar prisändras 1/4 hos SB så det gäller även dessa öl som produceras och säljs första tertialet oxå.

Hälsningar
Björn Falkeström
Oppigårds Bryggeri AB

jag kan bara säga!
Håll ut och brygg goda öl Björn!
Pris höjningarna har varit groteska, jag har väntat i två veckor på humle nu....

Morgan

Sidor