Julmust

Varför betraktas inte julmust som öl?
Det innehåller ju malt, humle, och om jag förstår rätt en liten mängd alkkhol så någon form v jäsning sker ju också.
Kanske en dum fråga men jag sitter på jobbet och funderar.

På Wikipedia finns en liten artikel om det:

http://en.wikipedia.org/wiki/Julmust

Enligt den så skall den ej jäsa (jäst verkar saknas) eller innehålla alkohol.

Men kanske någon annan vet mer? (Jag har ingen julmustflaska inom räckhåll så jag kan inte titta efter Smile )

--
Thomas Nilsson

--
Thomas Nilsson

Alkoholen kommer inte från jäsning, utan från humle-extraktet. I fallet julmust tillverkas detta genom att krossade humlekottar får ligga i sprit. En mycket liten del sådant extrakt ingår i den färdiga julmusten, och då hänger en aning alkohol med.

Det är inte helt omöjligt att det maltextrakt som också ingår också innehåller rester av alkohol, det vet jag faktiskt inte.

--
Den största svenskspråkiga ölbloggen? Ofiltrerat.

Extraktet innehåller omkring 50vol%alk men man blandar musten som en läsk alltså är extraktet väldigt utspädd.

Morgan

Glömde säga att extraktet inte enbart innehåller humle och alkohol utan hela Roberts hemlighet....
Enligt Roberts så är extraktet en hundra årig produkt som från början var någon form av alkoholfri öl.
Morgan

Julmust var faktisk olagligt att dricka på allmän plats för inte så länge sedan - 70-talet...
Det var förbjudet att förtära maltdrycker på allmän plats, så en ondsint polis kunde beslagta julmust...
Men gott är det!