Kölsch

Ett ljust, överjäst öl. Jäsningen sker vid ganska låg temperatur för att vara överjäst. Beskan är ganska hög, 25 - 30 IBU, men inte extrem. Smaken är torr och alkoholhalten brukar ligga kring 5 %.
Inom EU får bara öl bryggd i Köln och angränsande kommuner i Tyskland kallas kölsch. Utanför EU, exempelvis USA, kan vem som helst använda beteckningen.